Bayat Ekmek Köftesi

• 1 adet bayat ekmek
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• 2 adet rendelenmiş sarımsak
• tuz
• değirmende çekilmiş karabiber
• pul biber
• tuzot
• nane
• kekik
• kimyon
• kırmızı toz biber
• maydanoz (ben kuru kullandım siz taze de kullanabilirsiniz)
• dereotu (onuda kuru kullandım siz yine tazesini kullanabilirsiniz yada hiç katmaya da bilirsiniz )
• birkaç kaşık galeta unu (harç kendini toplayana kadar dökebilirsiniz ama çok abartıp köfteyi sertleştirmeyelim)

kızartmak için;

• sıvı yağ

Ekmekleri ıslatarak ezilir eğer ekmekleriniz kurumuş ise biraz daha fazla ıslatılır. Islatılan ekmekler yoğurularak ezilir ve suyu sıkılarak bir kaba alınır. Diğer malzemelerde üzerine eklenerek iyice yoğurulur. Çok sulu kalmış ise üzerine galeta unu serpilerek suyu giderilir. Çok galeta unu atarak da katı bir hamur haline getirmeyelim. Yapışmaz tavaya 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ koyarak kızdıralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde düzleyip tavaya koyalım ve spatula ile üzerine bastırarak biraz daha inceltelim. Bir yüzü kızarana kadar dağılmaması için çevirmeyelim. Kızardıktan sonra spatula ile dikkatlice çevirerek diğer yüzünü de kızartalım ve havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını çektirelim. Afiyet olsun…